食物多样化、安全性、蛋白质利用程度等角度来看，过多摄入豆制品并不可取！

大豆包括黄豆、黑豆和青豆等，而我国大豆制品达上百种，通常分为非发酵豆制品和发酵豆制品。

非发酵豆制品

豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐丝、豆腐脑、豆腐皮和香干等；

发酵豆制品

腐乳、豆豉等。

我国以植物性食物为主，成人蛋白质建议摄入量约为1.0g/（kg.d），大豆及其部分制品是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源，为保证膳食蛋白质的质量，一般要求动物蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的30%-50%。

案例说明

以体重50kg成年女性为例，每天摄入蛋白质约为50g，而动物蛋白和大豆蛋白约为15g-25g，那么在不考虑其他营养素的摄入情况下，只考虑满足蛋白质摄入量，25g优质蛋白如何分配呢？

（方案一）