营养丰富的油带鱼
| 发布日期: 2018-05-10 来源: 仪征市人民医院 访问量：81 |
营养丰富的油带鱼
油带鱼别名：白带鱼、白鱼、油带、天竺带鱼，肥带。水温比较冷的地方才有油带鱼，属日本带鱼，煎出来的肉比黑带，白带略紧实。最肥美的时间为每年的1月，价格，比白带贵，单白带在盛产期（夏，秋）又比油带好吃，其中油带和白带因普林较多，痛风者不宜多食。甚延长，侧扁，呈带状;尾略长，向后渐变细，末端成细长鞭状，尾柄与肛前长的比例达40%左右。头窄长，头背面斜直或略突起，前端尖锐，吻尖长;左右额骨分开。
油带鱼处理方法：
1.将头切下
2.从腹部下刀往头的方向切。
3.取出内脏
4.把鱼翻身，把气囊拿走
5.从头部到腹部这段，刚好是油带鱼胶质最多的地方，切块煮汤。或烤都很美味。
油带鱼处理方法：
1.将头切下
2.从腹部下刀往头的方向切。
3.取出内脏
4.把鱼翻身，把气囊拿走
5.从头部到腹部这段，刚好是油带鱼胶质最多的地方，切块煮汤。或烤都很美味。
香煎带鱼--- 非油炸做法的做法步骤
1.带鱼段清洗干净，沥干水分后，加料酒，半勺盐，五香粉腌制半个小时。
2.打一个鸡蛋，打散，调成蛋液备用。
3.起锅，加入适量亦舒堂火麻油，烧热。
4.将带鱼裹上蛋液，入油锅煎制。
5.带鱼段煎至两面金黄，就可以出锅了。
【小贴士】
1.不用放太多盐，带鱼本来就很小咸。
2.一开始油煎不用太多，因为放带鱼很时间很慢，如果油不够还可以慢慢加。
营养价值：
1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
3.经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。
4.带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。(营养科摘编)
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