花生价值新发现:降醇抗癌防衰老
发布日期: 2011-08-24  来源: 仪征市人民医院  访问量:73

    花生是中国人喜欢的传统食品,有一定的药用价值和保健功能,自古以来就有“长生果”的美誉, 民谚道:“常吃花生能养生”。
  花生是我国重要的油料作物,脂肪含量高达43%—55%。脂肪是由脂肪酸构成,脂肪酸中的油酸可降低血清总胆固醇水平,值得注意的是,油酸在降低总胆固醇与有害胆固醇时,却不降低有益胆固醇。因此油酸含量是评定食用油品质的重要标志。目前,食用油中油酸含量最高的是橄榄油和花生油,分别为72%-80%和58%-68%。
  中国预防医学院检验结果表明:花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育,激活中老年人脑细胞,对延缓衰老有特殊作用。
  此外,美国营养专家发现花生、花生油中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。它是肿瘤疾病的天然化学预防剂,同时还能降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。美国《抗衰老圣典》中,将白藜芦醇列为100种最热门有效的抗衰老物质之一。(转载《健康报网》)
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