骨折围手术期的饮食原则：
    骨折饮食原则是分阶段的哦！骨折早期（1-2周） 
    骨折1-2周多出现食欲减退，应多喝水，多选择水果、蔬菜、蛋类、豆制品等，由于骨折早期，患部关节处于淤血水肿期，应禁食酸辣油腻、燥热等太过滋补的食物以免引起淤血积滞。 
    骨折中期（3-4周） 
    骨折中期属愈合期，患者应补充充足的蛋白质，特别的是含优质蛋白和胶原蛋白高的食物以及含维生素A和维生素D高的食物，维生素D具有加强肠道对钙的吸收所以对于老年骨折患者，要特别注意补充维生素D并适量补充含钙食物，如：豆类、蛋类、虾皮、海带、牛奶。若觉腹胀可少量多餐。 
    骨折后期（5-6周）骨折后期直至恢复阶段，可恢复正常饮食，但仍需多吃新鲜蔬菜和水果，以及富含蛋白质的食物。推荐牛奶每天喝500ml，蔬菜400-500g，水果200g或更多。合理搭配其他食物，做到膳食平衡和合理营养。 
    骨折围手术期的饮食误区： 
    “误区1 骨折后应该多喝骨头汤”患者A听说骨折病人应多喝骨头汤，以形补形？光喝汤是没有营养的哦！骨折病人多吃肉骨头，非但不能早期愈合，反而会使骨折愈合时间推迟哦？ 营养师汤里的成分是什么呢？现代医学证明，受损后骨的再生，主要是依靠骨髓、骨膜的作用，而骨髓、骨膜只有在增加骨胶原的条件下，才能更好地发挥作用，而肉骨头的主要成分是钙和磷。若骨折后过多地吃排骨、喝骨头汤，就会促使骨质内无机质成分增高，导致骨质内有机质的比例失调。所以，就会对骨折的早期愈合产生阻碍作用。但新鲜的肉骨头汤味道鲜美，有刺激食欲作用，适量食用有益。 
    “误区2 骨折患者应该大量补钙”患者B去看骨折病人就带点钙片吧，多补总是没错的千万不要盲目地补充钙质哦，并无益处，还可能有害哦！ 营养师钙是构成骨骼的重要原料，有人以为骨折以后多补充钙质能加速断骨的愈合。但科学研究发现，单纯增加钙的摄入量并不加速断骨的愈合，而对于长期卧床的骨折病人，还有引起血钙增高的潜在危险，而同时伴有血磷降低。那是由于长期卧床，一方面抑制对钙的吸收利用，一方面肾小管对钙的重吸收增加的结果。所以，对于骨折病人来说，如果身体中并不缺乏钙质，只要根据病情和按医生嘱咐，加强功能锻炼和尽早活动，就能促进骨对钙的吸收利用，加速骨折的愈合。所以骨折病人原则上并不需要额外的补钙哦！ 

    “误区3 骨折患者可以少喝水”患者C骨折后都不想喝水了，起床走路各种不方便。骨折患者一定要注意多补水，千万不要因为行动不便就不喝水哦！营养师卧床骨折病人，尤其是脊柱、骨盆及下肢骨折病人，行动十分不便，很多患者就尽量少饮水，以减少小便次数。但如果卧床病人活动少，肠蠕动减弱，再加上饮水减少，就很容易引起大便秘结，小便潴留，也容易诱发尿路结石和泌尿系感染。所以，卧床骨折病人也应当注意补水。
老年患者我牙齿不好，骨折了吃什么东西补充营养呢？建议咀嚼困难的老年患者或者下颌骨折的患者选择细软的食物如将鱼肉挑刺后捣碎加入稀饭、选择蛋羹、豆腐类的软食补充蛋白质。如长期吃不下可选择肠内营养制剂进行营养治疗，需注意：若患者并发其他疾病：如糖尿病，高血压，肾功能不全，肝病等，其营养治疗方案应有所变化，此原则只适合无并发疾病的普通骨折病人哦！(营养科摘编)