糖尿病人能吃水果吗？
| 发布日期: 2015-01-14 来源: 仪征市人民医院 访问量：34 |
编者按：每年的11月14日是“联合国糖尿病日”，今年的主题是：健康饮食与糖尿病。“糖尿病患者不能吃水果”，作为极具伤害力和欺骗性的伪科学结论在社会上流传甚广，他们的逻辑推导很简单：不能吃甜食+水果很甜→不能吃水果。实际上，糖尿病病人是能吃水果的。小编告诉你几个工具名称，你就明白了。
◆血糖生成指数（GI）
血糖生成指数是衡量各种食物对血糖可能产生多大影响的指标。一般来说，指数很高（大于70）的食物不太适合糖尿病患者，比如血糖生成指数为72的西瓜；而指数很低（小于55）的就是适合糖尿病的健康食品，比如樱桃（22）、柚子（25）、鲜桃（28）、苹果（36）、梨子（36）、柑橘（43）、香蕉（52）、猕猴桃（52）、芒果（55）、菠萝（66）。在常见的主食中，血糖生成指数分别为：大米饭88，面条81.6，苏打饼干72，土豆泥79，汉堡61，牛奶27。
可见，大部分水果的升糖能力，甚至还不及我们平时所吃的主食。我们可以理直气壮地告诉糖尿病患者：能吃饭就能吃水果。当然，在选择水果种类时，如果能选择那些低血糖生成指数的，就更安全了。
“血糖生成指数”这个工具，大大方便了糖尿病患者对食物的选择。但是，这里依然存在一个误区：高GI的水果就不能吃了吗？也不完全是，请了解“食物血糖负荷”。
◆食物血糖负荷（GL）
食物血糖负荷（GL）是指食物中碳水化合物的数量与其血糖生成指数（GI）值的乘积。
从食物“质”的角度来说，具备相同的迅速升高血糖能力的食物，如果吃下去的“量”不同，对血糖的影响也就不同。以西瓜和苏打饼干举例：
西瓜的血糖生成指数（GI）为72，每100克西瓜中含有的碳水化合物5.5克。当吃下100克西瓜时，食物血糖负荷为：GL=5.5×72/100=4。
苏打饼干的血糖生成指数（GI）为 72，每 100 克苏打饼干中含有的碳水化合物为 76 克。当吃下 100 克苏打饼干时：食物血糖负荷为：GL=76×72/100=55。
通过对比，当吃下去相同的血糖生成指数（GI）值、同样重量（100g）的西瓜或苏打饼干时，西瓜的食物血糖负荷（GL）是4，苏打饼干的食物血糖负荷（GL）是55，根本不是一个数量级的比较。换言之，西瓜对血糖的影响很小，但苏打饼干影响很大。但如果不加节制，一次吃下去的西瓜不是100g，而是1000g，甚至更多，食物血糖负荷（GL）值也就从4变成了40，甚至更高，这就会让糖尿病患者的血糖出现显著升高。
因此，“食物血糖负荷”这个工具给我们的启示是：糖尿病患者不光能吃水果，甚至什么水果都能吃，只要注意“量”。西瓜的血糖生成指数值很高，但如果吃得量少，食物血糖负荷值也很低，对血糖的影响就不大；至于低GI值的樱桃、柚子，在一定范围内，任您大快朵颐，GL值也高不到哪去。
只要懂得综合运用“血糖生成指数”和“食物血糖负荷”这两个工具，糖尿病病友们，请张开双臂，去拥抱扑面而来的水果大餐吧。
◆正确的时间
糖尿病饮食的技巧还有很多。除了学会选择种类和确定数量外，还要懂得正确的时机。对于水果，建议在两餐之间（比如上午10点、下午4点左右）和睡前进食，而避免在进餐之后马上吃。（宣传科摘编）
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