牛奶和玉米高龄者易发生不耐受
| 发布日期: 2011-05-10 来源: 仪征市人民医院 访问量：125 |
食物不耐受是一种复杂的变态反应性疾病，目前已成为国内外研究的热点。其原因是免疫系统将进入人体的某种或多种食物当做有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体。IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物，无法通过肾小球滤膜排除，堵塞了肾脏的滤过结构，使肾小球滤过压升高，继发血压升高，血管壁扩张和胆固醇沉积，从而导致水肿和肥胖，也可能引起所有组织发炎反应，并表现出全身系统的症状和疾病。
国外有关统计显示，人群中有高达45%的人某些食物产生不同程度的不耐受，婴儿和儿童的发生率较成人高。中国医科大学附属第一医院呼吸疾病研究所孔灵菲等人根据在该院接受食物不耐受监测的中老年健康体检者的资料，进行了分析研究。
实验发现，中老年人群对多种食物存在不同程度的不耐受，对螃蟹、鸡蛋、虾、牛奶不耐受较多。在普通人群主食中，对玉米、小麦、大米的不耐受程度较轻。肉类中的猪肉、鸡肉不耐受率也较低。同时，研究发现所检测的中老年人群中14种食物不耐受的比例男性高于女性，随着年龄的增长，老年人对牛奶和玉米的不耐受率会逐渐增加。
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